餐飲管理,別犯這些錯誤

發布時間:2021-08-26 09:40:00

餐飲,不僅僅是商務,對員工的管理也非常重要。管理不當導致人才流失。長此以往,勢必影響企業的進一步發展,甚至倒閉。我們餐飲業的人一定要注意不要在管理上犯這些錯誤!

餐飲,不僅僅是商務,對員工的管理也非常重要。管理不當導致人才流失。長此以往,勢必影響企業的進一步發展,甚至倒閉。我們餐飲業的人一定要注意不要在管理上犯這些錯誤!

餐飲管理者對員工嚴格要求是必要的,但管理是一個“柔性”和“軟硬”的過程。如果管理的“度”處理不當,或者是放縱員工,管理者就失去了威信。不是管理太嚴,就是整個團隊缺乏活力。

一些食品和飲料經理在管理上粗暴無禮。他們每天都對售貨員一本正經,有什么問題就大聲批評。從長遠來看,經理與店員之間的關系已經形成惡性循環,不利于團隊建設。不管待遇多好,都可能留不住員工。

在現實生活中,許多餐飲管理者認為罰款可以激勵員工工作,因此他們把罰款作為管理員工的主要手段。我們今天遲到要罰50元,明天要罰100元,而且很容易被罰。初衷是讓每個人都負起責任,改正錯誤。不過,看來他們會被罰款。

這是員工最基本的利益所在。誰能幸福?很可能激發員工的自我保護意識——直接對抗!當員工犯錯時,管理者應加強心理疏導,提高員工的觀念,培養員工的能力。讓員工了解自己的缺點,在受到懲罰時加以改進。

有些管理者只會注意別人的缺點,從不關心別人的優點,從不欣賞員工,只關心員工的缺點。也有一些人看到了員工的優勢,發自內心地欣賞他們,卻不喜歡說出來,讓員工在工作中沒有成就感。

作為一個管理者,你不僅要能監督員工,還要善于發現和欣賞他們的優點。即使只取得了進展,也不夠好。你應該確保當人們受到激勵時,他們會很快學習和成長,

每個人都希望他們的工作得到肯定和贊揚。適度的表揚會使下屬更加努力,這有利于管理。


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